ПРОДУКЦИЯ > ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ

ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ

Температура сырого яичного продукта до момента пастеризации должна поддерживаться на максимально низком уровне. Рекомендуется использовать закрытые, охлаждаемые и изотермические танки из нержавеющей стали.

Для снижения обсемененности бактериями и исключения возможного присутствия сальмонеллы, яичный продукт подвергается пастеризации при температуре до 69°C и времени выдержки около 100 с.
По окончании пастеризации продукт немедленно охлаждается до +4°C.

СТАБИЛИЗАЦИЯ ЖЕЛТКА

PASTEURIZATION
> ТРЕХТРУБНЫЕ ПАСТЕРИЗАТОРЫ
> ПЛАСТИНЧАТЫЙ ПАСТЕРИЗАТОР
> ПАСТЕРИЗАТОР ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ:

ГОМОГЕНИЗАЦИЯ

ТАНКИ И КОНТЕЙНЕРЫ
> ТАНКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И СМЕШЕНИЯ
> КОНТЕЙНЕРЫ ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ
> АСЕПТИЧЕСКИЕ ТАНКИ