OVOBEL - EQUIPMENT AND ENGINEERING FOR EGG PROCESSING - ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ
ВОЙТИ
Пароль
ОБОРУДОВАНИЕ И ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ
   

 



ПРОДУКЦИЯ > ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ

ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ
ПАСТЕРИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ

Температура сырого яичного продукта до момента пастеризации должна поддерживаться на максимально низком уровне. Рекомендуется использовать закрытые, охлаждаемые и изотермические танки из нержавеющей стали.

Для снижения обсемененности бактериями и исключения возможного присутствия сальмонеллы, яичный продукт подвергается пастеризации при температуре до 69°C и времени выдержки около 100 с.
По окончании пастеризации продукт немедленно охлаждается до +4°C.



developed by DigitalMind - powered by eXopera